Ingrédient pour 6 tartelettes :
Pour la pâte sucrée :
- 200g de farine
– 80g de beurre
– 80g de sucre glace
– 1 pincée de sel
– 1 oeuf
– extrait de vanille
Travaillez à la spatule, le sucre glace et le beurre ramolli jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène. Ajoutez-y l’œuf et quelques gouttes d’extrait de vanille et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporé. Ajoutez enfin la farine, le sel. Mélangez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une boule compacte puis terminez de travailler la pâte avec les mains.
Fraisez 2-3 fois la pâte. Laissez reposer au frais au moins 30min avant utilisation.
Tapissez les moules de la pâte sucrée puis faites cuire la pâte à blanc 10-15min dans un four préchauffé à 200°c.
Miroir à la framboise :
- 125g de framboises
– 50g de sucre glace
– 1 feuille de gélatine
Faites ramollir la feuille de gélatine 5 à 10 min…
